Autorzy

Tag

Koncepcja technologiczna w gastronomii

Mirosława Dymowska 22 Maj 2015

Koncepcja technologiczna to rysunek układu funkcjonalnego pomieszczeń zaplecza gastronomicznego wraz z propozycją rozmieszczenia odpowiednio dobranego wyposażenia - urządzeń i mebli gastronomicznych. Dla jednego lokalu czasem mogą być proponowane różne warianty ustawienia ciągów technologicznych. Koncepcja technologiczna jest wykonywana zgodnie z obowiązującymi normami oraz przepisami Sanepidu i BHP. Zazwyczaj wykonuje się ją dla nowych i modernizowanych obiektów.

Własny lokal gastronomiczny - od czego zacząć?

Mirosława Dymowska 04 Lut 2015

Masz już ogólny pomysł i wielki zapał do poprowadzenia swojego wymarzonego biznesu, ale nie wiesz, od czego zacząć? Poniżej znajdziesz kilka podstawowych pytań, które warto sobie zadać, zanim przystąpi się do działania.